闽南古早味 张叔家飘香的米粉

2020-01-19 11:38:36 来源:白鹿网

晋江市五埭米面制品有限公司成立于2019年,坐落于晋江市安海镇五埭西边村,总投资2000万元,占地面积为5000平方米,拥有标准化厂房10000平方米,三条现代化先进生产线,本公司在继承传统工艺的基础上,通过现代生产技术改良自主创新,生产的“五埭”、“张叔家”两大品牌的优质无糖水煮粉,赢得了广大消费者喜爱。

张叔家米粉传承 源自安海五埭百年米粉工艺张叔家在传承五埭百年米粉制作工艺的同时,进行了工艺与技术的创新。过去水煮米粉完全依靠人工,双脚洗米,采用石磨磨浆,重压脱水、发酵,人工搓果,放入蒸笼进行蒸果,再用石碾碾压均匀,利用杠杆原理挤压出丝,通过柴火水煮脱糖而成,由人工排成粉后,经过日晒风干产出成品。完全是费尽苦力又依靠天气而定,根本无法保证产品卫生和质量。而自主创新的新工艺都在这些上面有了很大的突破,不仅降低了劳动苦力又保留传统工艺,最关键是能够确保产品卫生和产品质量的稳定性;满足了现代人对高品质米粉的要求,填补了米粉市场“无糖水煮粉”的空白。谈到这些,传承人张百瑜无不感慨的回忆起自己从16岁时开始参加人民公社时代的米粉生产,至今几十年的时间记忆和技术沉淀,总觉得自己应该扛起这个传统工艺的传承责任,因为现在从事水煮粉行业已寥寥无几,张百瑜怀着一份强烈的历史责任感毅然在花甲之年坚定做出了再次创业的决定,目的就是为了五埭水煮粉能够继续得到传承。

传承创新,引领五埭米粉再次崛起

随着经济发展及文化传承的国家号召,“张叔家”水煮粉传承人深入一线进行研究、调研、实验,发现许多传统工艺上的缺陷不符合目前社会发展的需求,故凝聚传统生产工艺技术、采用自动化先进生产设备及工艺技术提升、创新一次成型烘干生产,有效保证产品质量与卫生。成功的解决传统工艺上的不足,也探索出一套创新式水煮粉生产技术,九层之塔,始于垒土,张叔家水煮米粉,始终秉持“精益求精”的态度,坚持高品质、保持传统味道的口感,不断地改进创新,致力于打造康养食品。在“张叔家”团队的不懈努力下,立志做到行业领头,水煮粉制造标杆。

完美的产品是我们企业追求的目标,零瑕疵是我们一直以来的追求;高品质、健康卫生、好味道是我们的产品标准,我们不仅制造,更致力于创造,唯有如此,才能让“张叔家水煮粉”走进千家万户,最终成就我们共筑中国梦的商业理想。

爱拼敢赢,成就张叔家品牌

本公司始终奉行“诚信求实,致力于“唯求客户满意”的企业服务宗旨,全力跟随市场需求,不断进行产品创新和服务跟进,不断的为客户和市场提供有价值的服务,才能对得起肩上的责任,让五埭米粉得到更好的发扬。

今天我们张开双臂,欢迎各界来宾莅临晋江市五埭米面制品有限公司的“水煮粉生产基地”指导参观。水煮粉是晋江安海镇五埭西边村拥有百年历史的特色美食,在这里,您将全面体验水煮粉的发展历程,亲眼目睹水煮粉的生产过程,见证我们通过对祖辈传统工艺的借鉴,结合现代化先进生产设备攻克—道道难题研发而出的米粉水煮脱糖与脱水烘干工艺的魅力,此项工艺目前为止国内少有,为五埭水煮粉赋予了新的生命力,每一片米粉都将经过品质管控,精细包装后销往全国各地。在这里,您将看到我们站在浪尖,传承创新,与时俱进;以“爱拼敢赢”的精神风貌把企业做大做强,以坚定的毅力将五埭水煮粉工艺发扬光大、世代传承!

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